Muchos Saludos para todos los lectores de Cucina per Tutti! El blog de cocina donde todos cocinamos con el corazón ! para este mes de la patria y celebración , les comparto la receta de un antipasto de champiñones muy fácil y rápido de hacer; perfecto para acompañarlo con rodajas de pan tostado, casabe al horno ó las galletas o chips de su preferencia.

Comenzamos con los ingredientes:

4 latas de hongos champiñones enteros  ó en rodajas; o la mezcla de ambos.

1 lata de aceitunas negras (opcional)

4 dientes de ajo enteros o en trocitos

4 ramas de romero ó de la hierba aromática de su preferencia

1 cda. De sal marina

1 cda. De pimienta

¼ de barra de mantequilla amarilla

1 – 2 tazas de aceite de oliva

4 cdas. de vinagre balsámico

2 tazas de croutons

Comenzamos por escurrir los hongos; luego en una sartén agregamos la mantequilla amarilla  con  6 cdas. de aceite de oliva extra virgen; colocamos los dientes de ajo;  las ramas de romero y sofreímos por un par de minutos, solamente para saborizar el aceite. Luego retiramos el romero y los dientes de ajo, agregamos los champiñones y las aceitunas (opcional), cocinamos de 6 a 8 mins. A fuego medio.

Retiramos del fuego, colocamos en un recipiente, agregamos el vinagre balsámico, mezclamos bien, y agregamos el resto del aceite de oliva, volvemos a mezclar y agregamos mas ramitas de romero(opcional), y terminamos colocando una capa de croutons y listo !

É

Buon Appetitto !